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シャコととびっことオクラ

福山駅前の居酒屋
瀬戸内料理たんとです。

食材には相性がありまして
色の相性・味の相性・食感の相性

これらがぴったり合う食材というのは案外少ないものです。

そんな3つの相性が揃っているのが・・・

おくらととびこ

続けて書くと分かりづらいですね

緑色のオクラ
オレンジ色のとびこ

です。

オクラはネバネバした夏野菜で有名ですが

とびこは、刺身にちょっと振りかけてあったりして
脇役的扱いなのであまり知っている人は少ないかもしれません。

とびこはトビウオの卵を塩漬けしたものです。
プチプチと弾ける食感が特徴の食べ物です。

こちらのオクラととびこは

緑色とオレンジ
ねっとりとプチプチ
ちょっと青臭くて苦みがあるとほんのり甘みがある

対照的なものなんですが
3つの相性が抜群に良い食材なんですよ!

そんな抜群の相性の組み合わせに
シャコを乗せてみました。

シャコも甘みがあって美味しいので
合わせて食べると複雑な食感と味わいになります。

たんとにシャコととびことオクラを食べに来てくださいね!

最後までお読みいただきありがとうございました。

お店情報

瀬戸内料理たんと

TEL:084-928-5465

営業時間:17:00~24:00(lo23:30)

広島県福山市元町13-25