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刺身の盛り合わせに付いているこれは何?

福山市御門町
日本料理鞆膳【ともぜん】です。

突然ですが・・・
これの名称ってご存知ですか↓

ヒントは
刺身の盛り合わせなどに薬味として添えられています。

こちらは・・・

穂紫蘇【ほじそ】

といいます!

シソの若葉で成熟していない実をつけたものです。

食用ですので、

お好みで実をしごいて
刺身につける醤油の中にいれると
何とも言えない良い香りがしますよ。

シソと同じで「ルテオン」という
抗アレルギー成分があるので
花粉症やアトピーにも効果があるとか・・・・。

旬は6月ですが年中出回ってます。

刺身とご一緒にどうぞ。

最後までお読みいただきありがとうございました。

お店情報

日本料理 鞆膳【ともぜん】

TEL:084-932-3336

営業時間:11:30~14:30(lo14:00)
17:00~22:00(lo21:30)

広島県福山市御門町1-6-23