クロギの時期がそろそろ始まります

福山駅前で忘年会なら
天満屋そばの瀬戸内料理たんとです。

クロギ【くろぎ】

馬面のカワハギということで
ウマヅラハギともいわれます。

あとはハゲとか。

身は透明感があり、その上、甘味があります。
少し淡白な味わいを助けるのが春秋にたっぷり膨らんだキモです。

煮付け・天ぷら・鍋など
いろいろな調理法にできますが

やっぱり一番おいしいのが

お造りです！

肝を醤油に溶かして、
白身を付けて食べると・・・・

くぅ～たまりません！

お造りでお出しできるようなものは
少し大きめのサイズなので、
仕入れの関係上お出しできないこともございますが・・・

肝が大きいのも個体差ががありますので保障はできませんが・・・

ご注文の際には

「クロギのお造りある？」

と聞いてみてくださいね！

本当に美味しいですから、辛口でキレのある日本酒によく合います。

最後までお読み頂きありがとうございました。