刺身の盛り合わせに付いているこれは何？

福山市御門町
日本料理鞆膳【ともぜん】です。

突然ですが・・・
これの名称ってご存知ですか↓

ヒントは
刺身の盛り合わせなどに薬味として添えられています。

こちらは・・・

穂紫蘇【ほじそ】

といいます！

シソの若葉で成熟していない実をつけたものです。

食用ですので、

お好みで実をしごいて
刺身につける醤油の中にいれると
何とも言えない良い香りがしますよ。

シソと同じで「ルテオン」という
抗アレルギー成分があるので
花粉症やアトピーにも効果があるとか・・・・。

旬は６月ですが年中出回ってます。

刺身とご一緒にどうぞ。

最後までお読みいただきありがとうございました。