牡蠣じゃがコロッケ

福山市御門町
日本料理鞆膳【ともぜん】です。

広島では
10月1日から牡蠣の水揚げが解禁されましたね。

今年の牡蠣は上々の出来だそうで、

2月に向けてどんどん美味しくなってきますので楽しみです。

さて、

そんな牡蠣ですが

牡蠣じゃがコロッケ

作ってみました。

ジャガイモのホクホク感を出すため少し荒めに潰して

牡蠣のプリプリ感と楽しめるようにしております。

美味しいので

鞆膳へ食べに来てくださいね～