鰆に脂がのってます

福山駅前天満屋そば
海鮮居酒屋たんとです。

鰆【さわら】

さかなへんに春と書くので
春が旬だと思われています鰆ですが、

実は言うと・・・

鰆は旬が

産卵前の脂がのっている冬（12月～2月）

でして、

春が付いているのは
5月6月にたくさん獲れるから鰆と呼ばれています。

ただ、産卵後を除けば年中美味しいお魚なので

お刺身、塩焼きなどなど
なににしても美味しいものです。

そんな鰆ですが・・・

白みそに漬けて
西京焼きにしてみました！

脂が乗っていて
味噌の風味も感じられて
本当に美味しいですよ！

旬のお魚、たんとに食べに来てくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。