シャコととびっことオクラ

福山駅前の居酒屋
瀬戸内料理たんとです。

食材には相性がありまして
色の相性・味の相性・食感の相性

これらがぴったり合う食材というのは案外少ないものです。

そんな3つの相性が揃っているのが・・・

おくらととびこ

続けて書くと分かりづらいですね

緑色のオクラ
オレンジ色のとびこ

です。

オクラはネバネバした夏野菜で有名ですが

とびこは、刺身にちょっと振りかけてあったりして
脇役的扱いなのであまり知っている人は少ないかもしれません。

とびこはトビウオの卵を塩漬けしたものです。
プチプチと弾ける食感が特徴の食べ物です。

こちらのオクラととびこは

緑色とオレンジ
ねっとりとプチプチ
ちょっと青臭くて苦みがあるとほんのり甘みがある

対照的なものなんですが
3つの相性が抜群に良い食材なんですよ！

そんな抜群の相性の組み合わせに
シャコを乗せてみました。

シャコも甘みがあって美味しいので
合わせて食べると複雑な食感と味わいになります。

たんとにシャコととびことオクラを食べに来てくださいね！

最後までお読みいただきありがとうございました。